La provincia de Zaragoza tendrá su propio mapa trufero

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria del Gobierno de Aragón (CITA) va a elaborar un mapa trufero de la provincia de Zaragoza. Es un estudio que va a estar dirigido por Juan Barriuso, con la colaboración de Sergio Sánchez y María Martín. El CITA va a ser el encargado de la dirección científica y de la asistencia técnica, en virtud de un convenio firmado entre el Ejecutivo aragonés y la Diputación Provincial de Zaragoza.

Se va a trabajar en la toma de muestras de suelo así como en la identificación y establecimiento de los valores típicos esenciales para el progreso de la trufa. Se determinará también qué zonas son aptas para el cultivo. El Laboratorio Agroambiental del Gobierno de Aragón es esencial en el desarrollo de todos estos trabajos.

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