Antonio Arazo: ´Huesca tiene alimentos de gran calidad pero todavía muy desconocidos´

El cocinero Antonio Arazo (en la fotografía superior contemplando una calabaza de 198 kilos) ofrecía este domingo en Ayerbe una charla-degustación con productos agroalimentarios de la Hoya de Huesca, en una iniciativa encuadrada en el programa "Por Aragón en tu mesa" y patrocinada por la Asociación de Desarrollo Rural Comarcal de la Hoya (ADESHO). Antonio Arazo apunta que "Huesca tiene alimentos de gran calidad pero todavía muy desconocidos".

Antonio Arazo habla de la Hoya de Huesca en particular y de la provincia en general, citando sus verduras, hortalizas, setas, sus distintas carnes), huevos ecológicos, aceite, pastas, harinas, dulces,... Dice que "hay productos en cantidad pero el problema es la distribución".

El cocinero Antonio Arazo considera que las instituciones, y pone el ejemplo de la Cámara de Comercio, deberían hacer un esfuerzo de promoción de las producciones agroalimentarias de este territorio, en forma de exposición de productos, museo, restaurante, venta en Internet,... todo para involucrar a la población para que consuma alimentos de cercanía y de temporada (ecológicos y naturales).

La charla-degustación de este domingo en Ayerbe consistía en embutidos de Fermín Marcos, quesos de Sieso, garbanzos de Lierta con callos de ternera Pirinera y masito de Chapullé con cebollas y verduras de temporada de la Hoya de Huesca.

EN RECUERDO DE JOSÉ LUIS GRACIA CHAPULLÉ

Antonio Arazo tenía palabras de recuerdo hacia la figura de José Luis Gracia Chapullé, veterinario y ganadero recientemente fallecido. Muy expresivamente decía de él que "se mueren siempre los buenos". Antonio Arazo valora el trabajo realizado por Chapullé en piensos ecológicos de alto poder nutritivo, su defensa de las razas autóctonas,... un trabajo que permitía que fuera muy conocido y reconocido en el resto de España y en el sur de Francia, donde lo veían como a un ídolo. Antonio Arazo lamenta que José Luis Gracia Chapullé no fuera tan conocido en su propio territorio.

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