TRUFA-TE servirá el 18 de febrero en Fraga unas 12.000 tapas para celebrar sus 10 años

TRUFA-TE servirá el 18 de febrero en Fraga unas 12.000 tapas para celebrar sus 10 años

La Diputación Provincial de Huesca (DPH) ya tiene todo listo para celebrar el mayor evento popular en torno a la trufa. Se trata de TRUFA-TE, y este año se aleja del territorio donde se produce la trufa para proponer al público de Fraga degustar miles de delicias gastronómicas a precios populares (2,50 euros dos tapas y una consumición).

Vichyssoise de almendra, salmón a la naranja, piruleta de ave o bola de crema de queso con arándano son sólo algunos de los nueve platos diferentes, todos trufados, que otros tantos establecimientos locales preparan de cara al sábado 18 de febrero.

Las cifras de esta cita las da a conocer el presidente de la Diputación, Miguel Gracia: “Con más de 11 kilos de trufa se elaborarán unas 12.000 tapas, con la misma idea de acercar y popularizar un poco más la trufa con la complicidad de nuestros restauradores”.

Miguel Gracia añade sobre la trufa: “Se encuentra cada vez más en los restaurantes, pero queremos llevarla a los comedores particulares, a las casas, porque cuando se conoce la trufa es muy agradecida tanto en el sabor como en el precio, con poco llega mucho”.

Miguel Luis Lapeña es el alcalde de Fraga. Se refiere a “un sector de la gastronomía pujante en esta zona, con muchos proyectos y hosteleros que innovan y se modernizan”; y ha situado la celebración de este evento en el empuje al sector turístico que quieren darle.

También se podrá adquirir trufa fresca en el espacio de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, que ese sábado se trasladarán del mercado de Graus a Fraga.

El presidente de los truficultores, José Vicente Girón, ha destacado el auge de la truficultura en la provincia y ha hablado del proceso hasta “recuperar un producto propio e iniciar el proceso hacia lo que a todas luces es ya otra actividad en un medio rural que ha vivido de la agricultura y la ganadería”.

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