La sensibilidad medioambiental, presente en las distintas jornadas celebradas en el marco de ENOMAQ 2017

La sensibilidad medioambiental, presente en las distintas jornadas celebradas en el marco de ENOMAQ 2017

Es el titular que se puede sacar del tercer día de celebración de ENOMAQ, TECNOVID, OLEOMAQ, OLEOTEC y FRUYVER en Feria de Zaragoza. Se ha debatido sobre sostenibilidad en los procesos de producción del vino, aceite de oliva, fruta y hortalizas.

JORNADAS “EL VINO Y LA SOSTENIBILIDAD

Mario de la Fuente, jefe del área vitivinícola de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), dice que “esta entidad trabaja en cuatro pilares fundamentales: Medioambiental, social, cultural y económico”.

Ha citado problemas como las condiciones de trabajo, la conservación de un patrimonio español (como es el vino) y la resiliencia económica.

Susana García, vicesecretaria general de la Federación Española del Vino, ha expuesto algunos de los problemas a los que se enfrenta la industria vitivinícola.

Dice que “estamos casi más regulados que el mercado farmacéutico; pese a ser un producto muy saludable, las firmas productoras de vino no pueden hacer declaraciones nutricionales por el hecho de ser una bebida alcohólica”.

OTRAS CITAS

ENOMAQ ha sido el marco de celebración del International Grape Quality Forum, organizado por la empresa Foss y que ha reunido a grandes exponentes del vino en el plano académico europeo. Más de 300 personas han participado en este evento, además de los que lo han seguido vía streaming.

El Rincón del Enólogo ha sido uno de los puntos de mayor atractivo con la celebración de una cata de vinos premiados en el concurso “Tempranillos al Mundo”.

Por la tarde los profesionales vitivinícolas han participado en una charla sobre resonancia magnética para vinos.

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