Da sus primeros pasos la mermelada de cereza de Bolea Casa Rufino

Elaboración de mermelada de cereza de Bolea

El poder disfrutar de la cereza de Bolea durante todo el año está cada vez más cerca. Y lo está porque en el vivero de empresas de Adecuara en Jaca ha comenzado la producción de mermelada de este fruto afamado. Bajo la marca Casa Rufino, la idea este primer año es producir unos 300 botes y ponerlos a la venta.

Casa Rufino es un restaurante ubicado en Bolea, en la Hoya de Huesca. Su propietario, José Luis Rufas, ha decidido emprender una nueva aventura ampliando su negocio y llevando el nombre de la cereza de Bolea aún más lejos a través de la mermelada.

Para ello, hace unas semanas comenzaron los trabajos en el vivero que Adecuara tiene en Jaca. Las instalaciones, explica José Luis Rufas, “están siendo fundamentales, pues gracias a la posibilidad que les brindan han podido poner en marcha el proyecto”.

A través del vivero del Grupo Leader han conseguido el registro sanitario necesario para poder salir al mercado.

José Luis Rufas es buen conocedor de las ayudas Leader y de lo que hacen sobre el terreno los Grupos de Acción Local.

En varias ocasiones las ha solicitado a través de Adesho (Hoya de Huesca) para su establecimiento de Bolea y tuvo claro desde un principio que ponerse en contacto con Adecuara (Jacetania y Alto Gállego) para instalarse en su vivero y comenzar allí la producción de la mermelada de cereza de Bolea era dar un paso sobre seguro.

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