El sector del cerezo vive una renovación que lo va a hacer entrar en una nueva era

El sector del cerezo vive una renovación que lo va a hacer entrar en una nueva era

Cambio conceptual es lo que está viviendo el sector del cerezo. De ello se hablaba días atrás en la I Jornada Técnica del Cerezo, que se celebraba en la Escuela Politécnica Superior de Huesca. La cereza goza del gusto del consumidor, por lo que hay interés entre los agricultores por este cultivo y por su renovación.

La renovación se da en distintos momentos de la producción: Floración, recogida y consumo.

- En la floración se va hacia variedades autofecundantes. Es el cambio que ya se produjo en el sector del almendro.

- En la recogida se va hacia árboles de porte menor, que faciliten la recolección y por tanto preserven la máxima calidad de la cereza.

- En el consumo se va hacia cerezas mayores de calibre y más dulces de sabor.

Aragón es en estos momentos una potencia productora de cereza pero todavía lo puede ser más en el futuro, sobre todo gracias a la calidad del producto y a que llega antes al mercado (en Aragón también se está trabajando en tener cereza durante una temporada cada vez más amplia de tiempo).

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