La variedad de uva Parrel es adecuada para producir vinos de calidad tanto rojos como rosados

La variedad de uva Parrel es adecuada para producir vinos de calidad tanto rojos como rosados

Es una de las afirmaciones que se realizarán en el XII Congreso Internacional del Terroir, que se celebra en Zaragoza del 18 al 22 de junio. Será en un panel presentado por la técnico del CITA (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón), Eva Herrero. Este panel corresponde al proyecto transfronterizo VALOVITIS.

Este proyecto ha trabajado con la variedad de uva Parrel. Pone de manifiesto que el terroir ha mostrado menos efecto que la caracterización varietal en la producción.

De acuerdo con los resultados obtenidos del análisis químico y sensorial, la variedad es adecuada para producir vinos de calidad tanto rojos como rosados, predominando en este último los aromas terpénicos.

Los vinos tintos han mostrado suficiente grado alcohólico. La variedad Parrel, de acuerdo con sus características agronómicas y enológicas, merece un estudio en profundidad para valorar su potencial.

VALOVITIS es un proyecto transfronterizo que busca recuperar variedades autóctonas perdidas en las regiones pirenaicas. Tiene como objetivo mejorar la competitividad de las bodegas del Pirineo-Piedemonte en un mercado global a través de la innovación y la diferenciación.

El proyecto VALOVITIS cuenta como socios principales el Instituto Francés de la Viña y del Vino (IFV), la Universidad de Zaragoza con el Instituto Universitario Mixto Agroalimentario de Aragón (IA2), Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA), la Estación Experimental Aula Dei del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (EEAD-CSIC), y el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).

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