Caviar Pirinea recibe este año el Trofeo FERMA (Feria Regional de Barbastro)

Caviar Pirinea recibe este año el Trofeo FERMA (Feria Regional de Barbastro)

La empresa barbastrense Caviar Pirinea recibirá este año el Trofeo FERMA, una distinción concedida por el certamen “en reconocimiento a la labor de innovación en el sector agroalimentario y la apuesta por el territorio de esta firma especializada en productos de gran calidad con proyección en la alta cocina a nivel nacional”.

El acto de entrega tendrá lugar durante la inauguración del certamen, el 24 de agosto.

La Feria Regional de Barbastro premia en su 57 edición a una de las empresas más fieles al certamen, la cita comercial más destacada del calendario barbastrense.

Caviar Pirinea es el mayor productor de esturión y de trucha grande de España, que cuenta con tres piscifactorías ubicadas en la falda de los Pirineos, en El Grado, Oliván y Yesa, donde se crían los peces en unas “condiciones naturales idóneas, entre las que destaca la perfecta calidad físico química del agua procedente del deshielo de las montañas”.

Fundada en el año 2013 por tres profesionales con una dilatada trayectoria en el sector de la cría y comercialización de trucha y esturión, ofrece “productos de excepcional calidad en el mercado agroalimentario”.

Caviar Pirinea lidera diferentes proyectos de I+D como:

- La suplementación de betaglucanos en alimentación para trucha arco iris y esturión siberiano, cuyo desarrollo acaba de finalizar en la piscifactoría de El Grado.

- El aprovechamiento integral del esturión Naccarii y Baerii en nuevos productos de alimentación, realizado en la planta de transformación de Yesa, que ha permitido lanzar nuevos productos como la conserva de esturión del pirineo en aceite, el esturión marinado, el mousse de esturión del pirineo o la sal de caviar PerSé.

Además, cuentan con nuevos proyectos piscícolas dirigidos a aumentar la producción de trucha Pirinea.

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