DESCUBRE LA TRUFA se va a celebrar del 18 de enero al 17 de febrero en 37 establecimientos de Zaragoza

DESCUBRE LA TRUFA se va a celebrar del 18 de enero al 17 de febrero en 37 establecimientos de Zaragoza

Son 27 establecimientos hosteleros de Zaragoza capital y otros 10 de la provincia. Forman parte de la ruta DESCUBRE LA TRUFA, que va a tener lugar del 18 de enero al 17 de febrero. El objetivo es dar a conocer y promocionar la trufa negra de Aragón (Tuber melanosporum).

Negroni trufado, Estrella trufal, Delicia de Teofrasto, Cachopo tolerante, Trufando el mar, Manos negras,… son algunas de las 42 propuestas con trufa negra que componen la cuarta edición de DESCUBRE LA TRUFA. 

El número de participantes ha aumentado con respecto al de otros años y algunos de ellos se presentan con dos elaboraciones. También ha crecido el número de tiendas especializadas (un total de siete) que se incorporan a la ruta y venden trufa fresca de Aragón.

Los establecimientos participantes se ubican en Zaragoza, Ejea de los Caballeros, Sos del Rey Católico, La Almunia de Doña Godina, Cariñena, Fuendejalón, Tarazona, Salillas de Jalón, Paniza, Daroca y Anento.

Aragón es el principal productor mundial de Tuber melanosporum. De las 10.000 hectáreas de trufa negra que hay en España 7.500 se encuentran en Aragón, donde se producen unas 52 toneladas año.

DESCUBRE LA TRUFA está organizada, por cuarto año consecutivo, por el Gabinete de Marketing Estratégico y Comunicación Marta Tornos. Además, cuenta con el apoyo y la colaboración de la empresa zaragozana Más Que Gastronomía, la empresa Foresta Algairén, Alimentos de Aragón y Bodegas Obergo (perteneciente a la Denominación de Origen Somontano).

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