TRUFA-TE: Unas 4.000 personas degustaron las 12.000 tapas elaboradas con trufa negra

El Palacio de Hielo de Jaca acogía TRUFA-TE 2019, un evento que busca popularizar el consumo de trufa negra. Los productos Kilómetro 0 tuvieron un especial protagonismo, desde la propia trufa negra (procedente de explotaciones de la Jacetania) hasta el resto de ingredientes utilizados.

Los restaurantes encargados de elaborar las tapas utilizaban ternera pirenaica, papada de Berdún, queso de Villanúa y pan de Santa Cilia. También verduras y hortalizas de la huerta jacetana.

Para la elaboración de las tapas se utilizaban 12 kilos de trufa negra. Paralelamente se vendían 7 kilos de trufa de negra. En la actualidad, en la provincia de Huesca hay más de 1.500 hectáreas dedicadas a este cultivo (en ocho de las diez comarcas altoaragonesas).

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