La carne de cordero ya tiene estudio nutricional para que los médicos la prescriban

Reses de la raza Rada Aragonesa

La Interprofesional del Ovino y Caprino de España (INTEROVIC) encargó un estudio nutricional meses atrás, con el fin de que hubiera datos objetivos sobre la carne de lechal, cordero y cabrito de nuestro país. Hasta ahora se tenían datos anglosajones, con reses de mayor tamaño y más grasa.

Los médicos desaconsejaban, de acuerdo con los datos que ofrecían las tablas anglosajonas, el consumo de esta carne. Según INTEROVIC, los médicos van a poder prescribir a partir de ahora carne de cordero.

En la realización de este estudio ha participado la Universidad de Zaragoza y se ha utilizado ganado de la raza Rasa Aragonesa.

Este estudio concluye que el consumo de carne de lechal, cordero y cabrito español es una opción saludable que aporta ventajas nutricionales para el ser humano:

- Las proteínas contribuyen al aumento y conservación de los músculos, y son necesarias para el crecimiento y desarrollo normal de los huesos en los niños.

- La niacina (B3) ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga.

- La vitamina B6 contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.

- La vitamina B12 contribuye a la formación normal de glóbulos rojos.

- El potasio contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.

- Y el fósforo al mantenimiento normal de los huesos y los dientes, especialmente en los niños.

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