Los Jueves de EXPOFORGA han analizado fortalezas y debilidades del ovino y caprino en Aragón

Los Jueves de EXPOFORGA han analizado fortalezas y debilidades del ovino y caprino en Aragón

La Finca Experimental La Garcipollera, en la comarca altoaragonesa de La Jacetania, ha acogido la primera sesión de Los Jueves de EXPOFORGA. Allí se ha analizado la viabilidad del sector ovino y caprino en Aragón. Los Jueves de EXPOFORGA continuarán en mayo como preámbulo a la celebración los días 1 y 2 de junio de esta Feria de La Jacetania, en Puente la Reina (Huesca).

El consejero comarcal de Medio Ambiente y Ferias de la Comarca de La Jacetania, Joaquín Giménez, ha agradecido la colaboración del CITA de Aragón con las jornadas técnicas y el propio certamen, y también la buena respuesta de los profesionales del sector agrario. También ha pedido más ayuda por parte de las instituciones nacionales a la ganadería y al medio rural.

INFORME DAFO SOBRE EL OVINO Y CAPRINO EN ARAGÓN

En esta primera sesión Tamara Rodríguez-Ortega, investigadora del CITA en Ciencias Agrarias y del Medio Natural, ha presentado un estudio sobre “Fortalezas, oportunidades y aspectos claves para la viabilidad del sector ovino y caprino de Aragón”.

Se reflejan debilidades y amenazas para el sector como “la baja autoestima, la sensación de poca calidad de vida, poco reconocimiento social o la falta de servicios en el medio rural”, pero también fortalezas como “las razas autóctonas, el aprovechamiento de los recursos naturales, la crisis en otros sectores de actividad económica o la incorporación de jóvenes al campo”.

Los aspectos claves para la viabilidad que más resaltan son “la mejora de la formación y asesoría técnica de los ganaderos, la mejora de la comercialización del producto, y el desarrollo de políticas dotadas y estables”.

MESA REDONDA

Posteriormente, se ha realizado una mesa redonda en la que han participado ganaderos, cocineros e investigadores de las comarcas pirenaicas.

Los ganaderos han querido lanzar, a pesar de las dificultades, un mensaje optimista:

- Francisco Santolaria, ganadero de La Guarguera, ha afirmado que “el futuro es esperanzador en la montaña si los ganaderos adaptan sus explotaciones a la realidad, con rebaños no demasiado grandes, y asociando su trabajo a otras actividades como la agroalimentación o el turismo, contribuyendo al mantenimiento del medio ambiente y los pueblos de montaña”.

- Miguel Ara, ganadero de Espuéndolas, ha resaltado la necesidad de “darnos a conocer como ganaderos, como productores de carne de gran calidad”, y ha animado a los jóvenes a que se formen y se incorporen al sector ganadero.

- También Javier Nocito, ganadero de Cinco Villas, ha afirmado que “la ganadería tiene futuro si se consiguen buenos rendimientos, se produce cordero de calidad, se cuenta con una buena distribución y con investigación por parte de entidades como el CITA”.

Sergio Ascaso y María Ángeles Baldovín (ganaderos de Atarés y creadores de la marca Cabrito y Embutidos de Cabra Val d´Oroel) han explicado su proyecto basado en la transformación para crear productos de calidad.

Empezaron con el lechal y ahora producen también embutidos de cabra. El futuro, han indicado, está en la unión de los pequeños ganaderos o familias ganaderas de la zona para defender el producto local, darlo a conocer y comercializarlo.

Por su parte, Domingo Laplaza, ganadero de Siresa, ha alertado de la amenaza que supone para los ganaderos la presencia del oso y el lobo, por lo que ha pedido a las administraciones que tomen medidas para no perjudicar a los ganaderos.

Luis Cabrero (director de productos frescos de Cabrero e Hijos) y Joaquín Moreno (cocinero del Restaurante Molino de Larués) han destacado la gran calidad de los productos de los ganaderos del Pirineo. Joaquín Moreno ha afirmado que “los turistas que vienen quieren probar lo de aquí y se van sorprendidos de la gran calidad de nuestros productos”.

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