AOVE SHIO: Medalla de Plata en Olive Japan con tan sólo cuatro meses de vida

AOVE SHIO: Medalla de Plata en Olive Japan con tan sólo cuatro meses de vida

La empresa altoaragonesa (de Alcolea de Cinca) AOVE SHIO ha conseguido que su SHIO Picual logre un galardón internacional: La Medalla de Plata en el concurso Olive Japan. Ha sido con tan sólo cuatro meses desde su lanzamiento.

Aunque la empresa lo hace público ahora, conoció la decisión del jurado durante la celebración de Salón de Gourmets, en Madrid.

AOVE SHIO trabaja con las variedades arbequina, picual y koroneiki; y realiza la recolección en octubre, cuando la oliva todavía está muy verde. Desde esta empresa se apunta que “este hecho marca la calidad y acentúa los matices frutados que no se alcanzan con aceitunas maduras”.

El aceite SHIO Picual salió a la venta en diciembre.

Manuel Fortón, gerente de AOVE SHIO, indica que “este reconocimiento es muy importante; es una inyección de vitalidad para seguir trabajando duro y con mucha ilusión”.

Añade que “estamos empezando el plan de exportación, y este premio es un buen empujón y, sin duda, garantía de calidad por las exigencias del jurado japonés”.

AOVE SHIO hace referencia al terreno salino en el que está ubicada la finca, en el que afloran cristales de sal a la superficie. Esto hace que el olivo tenga que hacer un sobreesfuerzo, ya que no se encuentra en sus condiciones óptimas para producir el fruto, pero este inconveniente lo han convertido en una virtud. Esta situación permite que las aceitunas concentren más aromas y polifenoles, algo que lo hace diferente a los demás.

Además, la finca se encuentra rodeada de arrozales y humedales, donde abundan los insectos. Entre ellos, llama la atención la libélula por su abundancia y colorido, convertida en el logo de la marca.

SHIO significa sal en japonés y el aceite está inspirado en este extraordinario insecto, venerado en Japón desde hace siglos por ser considerado un símbolo de éxito, victoria, felicidad, fuerza, coraje y cambio.

AOVE SHIO es la marca Premium del Aceite Flor de Sal, que este año ha cumplido diez años.

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