GASTROMANÍA 2019 presenta sus conclusiones sobre el término GASTRONOMÍA

Zaragoza acogía en junio una nueva edición del certamen GASTROMANÍA, organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía y Turismo de Aragón. El título del evento era “Redefiniendo la gastronomía, la evolución del término y su futuro”. Ahora presenta sus conclusiones.

En la introducción de éstas se hace mención a la importancia socioeconómica que tiene la gastronomía en España, representando el 33 por ciento del Producto Interior Bruto (PIB).

Se entiende por gastronomía la suma de sectores que intervienen en la misma de una forma u otra: Agricultura, ganadería, industria alimentaria, distribución, hostelería,…

Las conclusiones llevan los siguientes títulos:

-    La polisemia del término gastronomía.

-    Evolución del pensamiento gastronómico.

-    Ciencias gastronómicas, un campo científico para reflexionar.

-    La relacionalidad en un mundo complejo.

-    Retroceder para avanzar.

-    Gastronomía como vehículo transmisor de valores.

-    La protección jurídica, el talón de Aquiles del sector.

-    Tendencia versus esencia.

-    La belleza en el comer.

Las conclusiones se pueden consultar en el siguiente enlace:

Breves
El tiempo campo a campo
¿Cuánto ha llovido? Consulta el Pluviómetro Consultar el Estado de los Embalses Información sobre los Sistemas de Riego Lonja de Binéfar Cotizaciones Vacuno 21/08/2019 Resto Cotizaciones 21/08/2019 Informe Complementario 21/08/2019
Lonja del Ebro Cotizaciones 19/08/2019
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