La judía de Muniesa, un cultivo con futuro

La judía de Muniesa, un cultivo con futuro

Al menos así se desprende del estudio que ha realizado la investigadora del CITA de Aragón Azucena Gracia. El trabajo concluye que “hay un evidente interés por recuperar y comercializar la judía de Muniesa, variedad tradicional turolense”.

Desde el CITA de Aragón se indica lo siguiente, como resultado del estudio llevado a cabo:

Los consumidores locales comprarían judías de Muniesa incluso sin mencionar su origen regional porque la perciben, a simple vista, como una judía de tamaño apropiado, color claro y textura fina. Visualmente les resulta conocida y familiar, lo que favorece su compra.

Además, si esta judía se promociona como producida en Aragón, la disponibilidad a comprarla aumenta considerablemente.

Cuando se les ofrece información adicional sobre la judía de Muniesa, que incluye su lugar de producción y sus características morfológicas, organolépticas y agronómicas, su valoración global aumenta.

Otros aspectos de esta judía también muy valorados fueron su tamaño pequeño, que tenga piel suave y textura mantecosa, que sea un cultivo tradicional y que se produzca de forma sostenible con poca agua.

Sin embargo, algunos de los participantes en el estudio indicaron que su tamaño pequeño y su aspecto no gustaban tanto, aunque fueron una minoría.

Teniendo en cuenta que la mayoría de los consumidores compran las judías secas envasadas, los productores se podrían plantear venderlas en paquetes de 1 kilo y los envases preferidos son los de tela y en concreto el de tela con una ventana que permita ver la judía.

Estos envases, además de considerarlos más sostenibles, los perciben como más rústicos, lo que asocian con el carácter tradicional de esta judía y con mayor calidad”.

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