La Cumbre de Cocineros de Aragón tendrá lugar el 9 de septiembre en Teruel

La Cumbre de Cocineros de Aragón tendrá lugar el 9 de septiembre en Teruel

La Asociación de Cocineros de Aragón celebra este año su 25 aniversario. Ha organizado una Cumbre de Cocineros de Aragón que tendrá lugar el lunes 9 de septiembre en Teruel. Será en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel. Cuenta con el apoyo de esta firma y también del Aceite del Bajo Aragón.

Es un congreso en el que se presentarán ponencias sobre temas como la importancia de las frituras en la cocina, y la influencia de la digitalización en las cocinas profesionales.

Se expondrán las primeras líneas de trabajo del nuevo Centro de Investigación y Tecnología Gastronómica que se pondrá en marcha en el Parque Tecnológico de Huesca.

La invitada especial será Pepa Muñoz, de El Qüenco de Pepa, de Madrid; y también María José Meda, cocinera del restaurante El Batán, con Estrella Michelín.

Y se celebrará una mesa redonda en la que se tratarán temas de actualidad para los profesionales de la cocina. Participarán José Miguel Martínez Urtasun, Ángel Luis González Vera, Cristina Mallor y Juan Barbacil.

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