PROVACUNO completa la presentación de su serie documental Fans del Vacuno

PROVACUNO completa la presentación de su serie documental Fans del Vacuno

La Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha presentado el quinto y último capítulo de la serie documental Fans del Vacuno. Este último capítulo lleva por título “Deja que hable tu paladar”, con protagonismo de La Cofradía del Chuletón, un grupo de amigos formado por Fernando Romay, Guillermo Montesinos, Alfredo Duro, Mariano Mariano e Iñaki Cano, entre otros.

En este último capítulo también se cuenta el verdadero camino que hay hasta el chuletón (desde el esfuerzo de las industrias cárnicas por adaptarse a un público cada vez más exigente hasta el trabajo artesanal del carnicero).

Javier López, director de PROVACUNO, realiza las siguientes reflexiones respecto a esta serie documental:

Nació con el objetivo de poner en valor la realidad de un sector esencial en la economía española.

Creemos que con el estreno de los cinco capítulos lo hemos conseguido, poniendo voz y contando la historia de las personas que hay detrás de este sector tan comprometido.

La carne de vacuno producida en España es referente en cuanto a calidad, terneza y jugosidad, lo que la convierte en una de las más apreciadas en todo el mundo”.

La serie documental Fans del Vacuno consta de cinco capítulos de unos 10 minutos de duración cada uno.

Para poder hacerlo realidad, un equipo de expertos recorrió durante dos meses más de 9.000 kilómetros, desde Tarifa hasta Finisterre, en busca de las historias personales que mejor trasladan la realidad del sector vacuno.

Los capítulos son los siguientes:

Capítulo 1. Cuida de mis vacas. “El amor y la pasión de los ganaderos por sus animales hasta el último día, el más duro de todos. El invisible vínculo entre ganadería y turismo. Un viaje inesperado. Y el homenaje a uno de los ganaderos más populares y queridos, José Pinto, un auténtico fan del vacuno”.

Capítulo 2. Saliendo de la caverna. “El ser humano, si nunca hubiera consumido carne, no sería un ser humano. Así de rotundo se muestra el catedrático en Prehistoria Carlos Díez al comienzo del capítulo. Un viaje a los comienzos del ser humano, la importancia de la carne en nuestra evolución, la invención del fuego y la cocina, gracias a la sorprendente historia de otra de nuestras protagonistas: Maite”.

Capítulo 3. El fin del mundo. “No son pocas las noticias que, llevadas al extremo, hablan del fin de nuestros días por culpa de la ganadería de vacuno. A través del testimonio de diferentes investigadores especializados en cambio climático y del testimonio de ganaderos y veterinarios, el capítulo cuenta un punto de vista prácticamente desconocido. Porque el fin del mundo, según desde donde se mire, también puede ser el principio”.

Capítulo 4. Animales. “Dicen que no hay ex jugadores de rugby, que siempre eres un jugador de rugby. Y a través de uno de ellos, quien comparte su pasión por este deporte con su pasión por las vacas y su trabajo de veterinario, descubriremos que no son mundos tan diferentes. Compartiremos el final de liga con los niños y niñas del Ciencias Club de Rugby y conoceremos por qué es tan importante la carne para completar una dieta equilibrada”.

Capítulo 5. Deja que hable tu paladar. “La Cofradía del Chuletón, un grupo de amigos más que conocidos por todos, es protagonista del quinto capítulo de la serie documental Fans del Vacuno. Pero el chuletón es sólo el final del camino: Antes hay un trabajo de artesano del carnicero y un esfuerzo de las industrias cárnicas por adaptarse a un exigente consumidor. Además, descubriremos que hay vida más allá del chuletón de la mano de chefs Estrella Michelín y un grupo de ciclistas expertos en almuerzos”.

Según datos del Ministerio de Agricultura, en 2018 se produjeron 666.600 toneladas de carne de vacuno, lo que supone un 3,5 por ciento más que el año anterior.

Además, España cada vez exporta más toneladas tanto a países de la Unión Europea como a países terceros. En 2018 se exportaron más de 163.000 toneladas de carne, lo que palia el leve descenso que acumula en los últimos años en el mercado interno.

Acceso a los capítulos de la serie documental Fans del Vacuno, a través del siguiente enlace:

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