El IV Fórum Cárnico, celebrado en Gerona, ha abordado el tema de los análogos cárnicos y la carne cultivada

El IV Fórum Cárnico, celebrado en Gerona, ha abordado el tema de los análogos cárnicos y la carne cultivada

Gerona acogía días atrás el IV Fórum Cárnico, que reunía a más de 300 profesionales del sector. El lema elegido este año ha sido “To meat or not to meat”. Este evento ha contado con ponencias de empresas que han apostado por el desarrollo de alternativas y análogos que convivan con los productos cárnicos tradicionales.

Este año, desde el IRTA de Cataluña, se ha elegido este tema porque se considera que “que la industria cárnica vive un momento de cambio, generándose debate respecto hacia dónde se dirige ese cambio”.

Todos los detalles sobre este Fórum Cárnico y las reflexiones de los distintos ponentes se pueden consultar en el siguiente enlace:

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