Esforzarse en informar y comunicar, reto del porcino español analizado en el Foro Internacional de INTERPORC

Esforzarse en informar y comunicar, reto del porcino español analizado en el Foro Internacional de INTERPORC

La importancia de informar y comunicar sobre cómo es el sector porcino y lo que hace era el tema recurrente en el transcurso del VI Foro Internacional del Sector Porcino, celebrado en Madrid bajo la organización de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).

Sobre la importancia de la comunicación hablaron tanto el presidente de honor de INTERPORC, Antonio del Barrio, como el director de esta entidad, Alberto Herranz.

También los distintos ponentes y participantes en mesa redonda: Juan Pascual, de ELANCO; Sandra Montejano, de Aenor; Arturo Iniesta, de Inga Food; y Verónica Valencia, de Kantar Worldpanel.

Sobre ese mismo mensaje giró la intervención de Esperanza Orellana, en representación del Ministerio de Agricultura.

José Miguel Mulet, de la Universidad Politécnica de Valencia, incidió en que el sector porcino contribuye a luchar contra la despoblación. Afirmó que toda actividad tiene impacto ambiental, y que lo importante es saber gestionar y minimizar ese impacto.

Daniel de Miguel, responsable de internacionalización de INTERPORC, aludió a las acciones de promoción que se han llevado a cabo en mercados terceros, como Chile, Japón y China. También incidió en que hay posibilidades de crecimiento en sectores como HORECA, retail y food service.

Antonio Escribano, catedrático en Nutrición Deportiva, se detuvo en los valores nutricionales de la carne de cerdo y derivados. Hizo referencia a las proteínas, vitaminas y minerales, y como novedad apuntó que “los embutidos tienen más fermentos probióticos y lactobacillus que el yogur”.

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